Experten zufolge sollte Qurban-Fleisch in Modulen in saubere Behälter gelegt und an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung 5 bis 6 Stunden lang gelagert werden, bevor die Temperatur des Fleisches gesenkt und dann in den Kühlschrank gestellt wird.
Allerdings muss in dieser Zeit darauf geachtet werden, das Fleisch vor Insekten und Fliegen zu schützen.
Einer der Fehler ist das Waschen des Fleisches. Wenn Sie sich damit nicht wohl fühlen und es waschen, müssen Sie es kurz danach kochen. Fleisch sollte nach dem Waschen nicht in den Kühlschrank gestellt werden.
Wann sollte Fleisch aus dem Kühlschrank genommen werden?
Sobald das Fleisch ruht, kann es in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt werden. Wenn das Fleisch verzehrt werden soll, muss es aus dem Kühlschrank genommen und im Gemüseteil aufgetaut werden. Wenn Sie den Auftauvorgang im Freien durchführen, besteht die Gefahr, dass sich die Anzahl der Bakterien erhöht.
Wenn die entsprechenden Bedingungen erfüllt sind, kann Fleisch im Kühlschrank sechs Monate lang gelagert werden. Daher ist es notwendig, jedes Mal genug zu extrahieren, um verzehrt zu werden. Das erneute Einfrieren von aufgetautem Fleisch ist sehr gesundheitsschädlich.
Der Leiter der Veterinärärztekammer von Kastamonu, Hacı İbrahim Maşalacı, warnte die Bürger vor der Annäherung an Eid al-Adha.
Was ist beim Schlachten eines Opfers zu beachten?
Maşalacı erklärte, dass im Schlachtbereich Hygienevorschriften gewährleistet sein sollten: „Der Schlachtbereich sollte sauber sein und es sollte fließendes Wasser geben. Der Schlachter muss gesund und sauber sein. Bei einer Schnitt- oder Verletzung an der Hand muss er Hygienehandschuhe tragen. Klingen sollten häufig gereinigt werden. Bei der Durchtrennung erkrankter Gewebe und Organe kontaminierte Messer sollten desinfiziert werden.
Das Tier sollte nicht gefoltert oder gequält werden, während es festgehalten oder aufgehängt wird. Der Schnitt sollte möglichst hängend erfolgen. Innere Organe sollten so schnell wie möglich nach dem Schwimmen entfernt werden. Der Rachenraum sollte entleert, der Magen-Darm-Trakt, die Gallenblase und die Harnblase sowie die Fortpflanzungsorgane entfernt und die Brüste vom Kadaver entfernt werden.
Bei der Schlachtung ist eine Kontamination des Schlachtfeldes mit Blut und Darminhalten zu vermeiden. Innereien zum Verzehr sollten in sauberer Form entnommen werden.
Opferabfälle sollten nicht in oder in der Nähe von Mülltonnen entsorgt und nicht in die Kanalisation geschüttet werden. Im Hinblick auf die Sauberkeit der Umwelt und der öffentlichen Gesundheit sollte diese Art von Abfall in tiefen Gruben vergraben werden, die für streunende Tiere unzugänglich sind.
„Die Häute der Opfer müssen konserviert und die Eingeweide gesammelt werden“
Maşalacı, der möchte, dass die Haut und der Darm der Opfer geschützt werden, sagte: „Aufgrund des schlechten Schutzes der Haut der Opfer und der fehlenden Sammlung der Eingeweide können diese Arten von Nebenprodukten nicht vollständig beurteilt werden, was zu erheblichen Schäden führt.“ Wirtschaftliche Verluste. Aus diesem Grund müssen Haut und Darm bis zum Eintreffen der Sammelgruppen gesalzen und in geeigneter Form geschützt werden.
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