3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Hefepulver
1 Ei bei Zimmertemperatur
1/2 (halbes) Glas Milch
3/4 (drei Viertel) Glas Wasser
1/4 (Viertel) Glas Olivenöl
200 Gramm zerbröckelter Braten
1 Tasse gehackter Mangold
genug gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Maß Wasser in einem Glas Öl
Alle Zutaten für den Teig verkneten, abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen. Öffnen Sie es möglichst dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche, ohne es schnell zu öffnen. Tragen Sie reichlich Öl darauf auf.
Braten, Mangoldblätter und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Auf dem Teig verteilen.
Rollen Sie es auf und wickeln Sie es in eine echte Spirale. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein weiteres Baiser in Einzelform öffnen und füllen.
Das restliche Öl auf dem Gebäck verteilen und noch eine halbe Stunde auf dem Blech ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.
Der in 1 Stunde und 30 Minuten zubereitete Teig ist in 30 Minuten fertig.
Der Kaloriengehalt eines mittelschweren Teigs beträgt 367.
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