Die Definition von Ashura rückt mit dem Beginn des Monats Muharram inmitten der gefragtesten Wetten in den Vordergrund. Der Tag Ashura wird jedes Jahr am zehnten Tag von Muharram begangen. Wer vor und nach diesem Tag die Ashura verteilen möchte, verteilt die von ihm zubereiteten Desserts. Wie macht man Ashura einfach?
Ein halbes Kilo gekochter Weizen
1 Esslöffel Reis
1 Esslöffel Bulgur
1 Esslöffel rote Linsen
9 Nelken
2 grüne Äpfel
200 g gekochte Kichererbsen
200g gekochte getrocknete Bohnen
1 Orange
1 Tasse Rosinen
1 Tasse getrocknete Aprikosen
1 Tasse Feigen
3 Tassen Kristallzucker
1 Glas Wasser Milch
Eine halbe Tasse Rosenwasser
Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Johannisbeeren, Pinienkerne, Zimt, Granatapfel.
Nehmen Sie den über Nacht eingeweichten Weizen in einen großen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit dem eingeweichten Wasser zum Kochen bringen. Am Ende des Garvorgangs 1 Löffel Reis hinzufügen, dann die Linsen und den Bulgur hinzufügen.
Sobald diese Zutaten gut gekocht sind, fügen Sie die getrockneten Bohnen und die eingeweichten Kichererbsen hinzu.
Sobald die Bohnen und Kichererbsen weich sind, eine Orangenschale abreiben.
Gewürfelte Äpfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen und Nelken hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs Milch und Rosenwasser hinzufügen. Wenn Sie die Feige frühzeitig entsorgen, kann es sein, dass Ihr Ast schwarz wird.
Nach Belieben können Sie es mit Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Johannisbeeren, Pinienkernen, Zimt und Granatapfel dekorieren.
Seine Konsistenz, der Zuckergehalt und die Tatsache, dass es nicht nachdunkelt, sind die wertvollsten Punkte von asurea. Es gibt auch einige einfache Tricks, um zu verhindern, dass es schwarz und weiß wird. Zum Beispiel; Die Reihenfolge der Materialien, die beim Abschluss einer Versicherung berücksichtigt werden, ist sehr wertvoll. Weizen muss zunächst in reichlich Wasser gekocht werden. Dann sollten jeweils andere Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Zucker und dann getrocknete Nüsse hinzugefügt werden. Es ist wichtig, alle Hülsenfrüchte, insbesondere Weizen, mindestens drei- bis viermal mit reichlich Wasser zu waschen.
Ashura wird im Ottoman Culinary Dictionary von Priscilla Mary Isin mit den folgenden Worten beschrieben:
Ashura ist ein Dessert aus gekochten Weizenkörnern. Der Ursprung von Achoura geht auf die erste Periode zurück, als die Landwirtschaft begann. Dieses heilige Essen ist eng mit dem Glauben an die Barmherzigkeit verbunden.
Ashura verbreitete sich von Mesopotamien aus mit dem Weizenanbau. Deshalb gibt es in vielen Ländern der Welt, von China bis England, Silvesterpartys oder Gerichte wie Ashura.
Ashura, der zehnte Tag von Muharram, dem ersten Monat des Jahres, galt vor dem Islam als heilig und gab dem Weizenmehl, das an diesem Tag gegessen wurde, seinen Namen. Mit dem Aufkommen des Islam erhielt Ashura neue Bedeutungen. Schiiten machen Ashura zu einem Trauermahl für Hussein, der in Karbala getötet wurde, und für Sunniten, basierend auf verschiedenen Ereignissen wie Adams Annahme der Reue, Abrahams Flucht vor dem Feuer, der Begegnung mit Jakobs Sohn Yusuf und der Landung Noahs. Mit dem Boot auf dem Mount Judi setzten sie die Tradition fort.
In der Türkei wird Achoura aus Weizen sowie verschiedenen anderen Getreidearten, Hülsenfrüchten und Nüssen hergestellt. Obwohl es normalerweise als Dessert zubereitet wird, gibt es in manchen Regionen auch fleischige oder herzhafte Varianten. Die Verbreitung von Ashura ist in allen Gesellschaftsschichten eine geschätzte Tradition.
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