Die Ernährungsberaterin Melis Rıdvanoğulları Dönger betonte die Bedeutung einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung während des Ramadan und sagte: „Lebensmittel, die langsam verdaut werden und einen hohen Nährwert haben, sollten in Sahur verzehrt werden.“ Sehr fetthaltige, sehr salzige und zu süße Speisen sollten Sie meiden. Es ist eine gute Möglichkeit, das Fasten mit kohlenhydrat-, ballaststoff-, kalium- und Magnesiumreichen Lebensmitteln wie Datteln und getrockneten Aprikosen zu brechen. „Iftar-Tische sollten Hauptgerichte wie Gemüse oder Hülsenfrüchte enthalten“, sagte er.
Melis Rıdvanoğulları Dönger, Ernährungsberaterin der Ernährungs- und Diätabteilung des Güven-Krankenhauses, machte Vorschläge für eine gesunde Ernährung während des Ramadan.
Dönger erklärte, dass eine richtige und ausgewogene Ernährung im Ramadan, wie in jedem anderen Lebensabschnitt, sehr wichtig sei: „Deshalb sollte der Verzehr gesunder Lebensmittel bei Sahur und Iftar nicht außer Acht gelassen werden.“ Um den Blutzuckerspiegel tagsüber zu senken und eine übermäßige Nahrungsaufnahme beim Iftar nach längerem Fasten zu vermeiden, sollten beim Sahur Lebensmittel verzehrt werden, die langsam verdaut werden und einen hohen Nährwert haben. Während der Sahur sollten Sie sehr fettige, sehr salzige und zu süße Speisen meiden. Anstelle dieser Lebensmittel empfiehlt es sich, Gemüse, Obst und Vollkornbrot mit einem hohen Ballaststoffgehalt zu wählen, die leicht verdaulich sind und lange im Magen- und Darmsystem verbleiben können. Es ist eine gute Möglichkeit, das Fasten mit kohlenhydrat-, ballaststoff-, kalium- und Magnesiumreichen Lebensmitteln wie Datteln und getrockneten Aprikosen zu brechen. Sie können mit einer Schüssel Suppe beginnen, bevor Sie eine große Mahlzeit zu sich nehmen, und nach einer 15-20-minütigen Pause mit dem Essen fortfahren. Iftar-Tabellen sollten Hauptgerichte wie Gemüse oder Hülsenfrüchte enthalten. Eine Mahlzeit bestehend aus gegrilltem Fleisch, Hühnchen, Fisch, Joghurt, Tzatziki oder Ayran, Gemüsegerichten in Olivenöl, Salat und Vollkornbrot kann bevorzugt werden. „Außerdem sollten leichte Desserts anstelle von Desserts mit zu viel Sorbet gegessen werden“, sagte er.
Wie isst man Sahur und Iftar?
Dönger sagte, dass der erste Schritt zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung während des Ramadan Suhur sei und sagte:
„Sahur ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Sättigungsgefühl länger anhält und um zu verhindern, dass das Müdigkeitsgefühl frühzeitig im Blutzuckerspiegel absinkt. Um eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten, sollten während des Nicht-Fasten-Teils des Tages mindestens zwei Mahlzeiten eingenommen werden und Suhur sollte nicht ausgelassen werden. Für die Sahur-Mahlzeit, die das Frühstück ersetzt, empfiehlt es sich, leichte Alternativen zu wählen, die lange sättigen. Proteinreiche Lebensmittel verzögern den Hunger, indem sie die Entleerungszeit des Magens verlängern. Aus diesem Grund ist es sinnvoller, proteinreiche Lebensmittel in Sahur zu sich zu nehmen. Sahur hilft der Person, den ganzen Tag über satt zu bleiben. Sie sollten Lebensmittel bevorzugen, die ausreichend Flüssigkeit enthalten, die das Einschlafen nicht beeinträchtigen, ausreichend Ballaststoffe für den Stuhlgang enthalten und keinen hohen Salzgehalt haben. Für Suhur können Lebensmittel wie Milch, Joghurt, Käse, Eier und Vollkornbrot verzehrt werden. Da salzreiche Speisen tagsüber den Durst steigern, sollten während der Sahur keine frittierten Speisen, Gebäck, Desserts, sehr salzige und scharfe Speisen verzehrt werden. Eine übermäßige Salzaufnahme sollte vermieden werden und verarbeitete Fleischprodukte wie Salami, Würstchen und Wurstwaren sollten nicht bevorzugt werden.
Dönger erläuterte das Beispiel eines Sahur- und Iftar-Menüs, das für Erwachsene geeignet ist, die fasten können und keine gesundheitlichen Probleme haben, wie folgt:
Sahour:
2 hartgekochte Eier oder Menemen oder Gemüseomelett bestehend aus 1 Ei, 2 Streichholzschachteln Frischkäse, 2 ganze Walnüsse oder 10 ungesalzene Oliven, 2 Scheiben Vollkornbrot, 1 Portion frisches Obst, Tomate, Gurke, Aufschnitt.
Iftar:
Brechen Sie Ihr Fasten mit einem Glas Wasser. 1 Dattel oder 2 Oliven oder 2 getrocknete Aprikosen, 1 Kelle Suppe
20 Minuten später; 150 g Fleisch-/Rind-/Fisch-/Truthahn-/Hähnchenbällchen, 6 Esslöffel Gemüsegericht (ohne Fleisch, ohne Wasser), 6 Esslöffel Bulgur-Pilaw oder Buchweizen oder Quinoa, 1 Schüssel grüner Salat, 1 Schüssel Tzatziki, 1 Palm- große Pita
Snack:
1 Glas Milch, 1 Portion frisches Obst.
Neuanfang
