Die Konsistenz des Baklava-Sirups, der wichtigste Schritt bei Baklava, ist sehr wichtig. Wir haben für Sie Bakalava-Sorbet-Tipps zusammengestellt, die den Feiertagstisch schmücken.
3 Tassen Zucker
3 Gläser Wasser
1 große Zitronenscheibe
Ein Drittel Teelöffel Salz
Geben Sie Zucker, Wasser, Salz und Zitrone in den Topf und schalten Sie den Herd ein. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Geben Sie den Saft einer viertel Zitrone zum Sorbet, 10 Minuten bevor Sie es vom Herd nehmen. Es ist besser, es kurz vor dem Herausnehmen in den Ofen zu geben, dann duftet das Sorbet.
Sobald der Sirup vollständig zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang weiter. Das Geräusch eines Sorbets, das beim Kochen seine Konsistenz erreicht hat, ist anders als beim Beginn des Kochens. Auch die Blasen sind größer als am Anfang.
Die Konsistenz des Sorbets sollte dick genug sein, damit es das süße Sorbet nicht sofort aufnimmt und zu einer Paste wird.
Wenn es sich um ein knuspriges, geschichtetes Dessert handelt, lassen Sie das Sorbet warten, bis es abgekühlt ist, und gießen Sie es dann in das Dessert. Wenn Ihr Dessert etwas dick und hart ist, gießen Sie das Sorbet ein, sobald Sie es vom Herd nehmen, und decken Sie es ab, damit es nicht hart bleibt.
Bei den meisten Desserts wird das Zucker-Wasser-Verhältnis des Baklava-Sirups jedoch auf eins zu eins angepasst. Wenn Sie also ein Glas Wasser hineingeben, müssen Sie auch ein Glas Zucker hineingeben. Um zu bestimmen, wie man 1 Tablett Baklava-Sorbet zubereitet, müssen Sie zunächst die Menge der Zutaten, die Sie im Teig verwenden, richtig berechnen.
Auch die Wartezeit für Sorbet variiert je nach Raumtemperatur. 15 Minuten in einer kalten Küche haben nicht die gleiche Wirkung auf das Sorbet wie 15 Minuten in einer heißen Küche, da es ein warmer Ort ist, musste ich das Sorbet meiner Meinung nach einfach 15 Minuten ruhen lassen. 10 Minuten in einer kalten Küche würden ausreichen.
Der heiße Sirup wird über das kalte Baklava gegossen.
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