Es wurden Untersuchungen zum Vorhandensein von Mikroplastik in Artefakten durchgeführt, die mit Kunststoffoberflächen geschnitten und für den Einsatz vorbereitet wurden. Mit der Entscheidung des Generalrats der Vereinten Nationen (UN) im Jahr 2018 wurde der 7. Juni zum „Welttag der Ernährungssicherheit“ erklärt und betont, dass der Zugang der Menschen zu ausreichender Nahrung ein Grundrecht ist, ebenso wie der Glaube daran diese Rechte. Lebensmittel im Hinblick auf die Gesundheit. Während Lebensmittel, die nicht unter sicheren Bedingungen hergestellt werden, Bakterien, Viren, Parasiten oder krankheitserregende Chemikalien in sich tragen können, ist in den letzten Jahren mit der zunehmenden Verwendung von Kunststoffen Mikroplastik in Lebensmitteln anzutreffen.
In einer von Missionswissenschaftlern der University of Victoria in den USA durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass der jährliche Mikroplastikverbrauch, der durch die Ess- und Trinkaktivitäten einer Person verursacht wird, je nach Alter und Geschlecht zwischen 39.000 und 52.000 Partikeln liegt. . Rechnet man die beim Einatmen, also beim Atmen, verschluckten Kunststoffe hinzu, ergibt sich eine geschätzte Größe von 74.000 bis 121.000 Partikeln. Während verpackte Lebensmittel während des Zubereitungs- und Verpackungsprozesses Mikroplastik ausgesetzt sind, auch wenn sie unverpackt sind, durchlaufen sie bei der Zubereitung für den Verzehr den Schneidprozess auf Kunststoffoberflächen, was die Kunststoffbelastung bestimmter Lebensmittel erhöhen kann.
Erforschung der Auswirkung des Schneidens von Lebensmitteln wie Kokorec, Kebab und Gebäck auf Kunststoffoberflächen auf die Mikroplastikbelastung, Abteilung für Biologie der Fakultät für Naturwissenschaften der Universität Istanbul, Lehrgang der Abteilung für Umweltbiologie und Ökologie. Dr. Oya Özuluğ sagte, dass sie im Rahmen der Studie die Artefakte untersucht habe, von denen sie sicher war, dass sie aus der Plastiktheke herausgeschnitten worden seien, indem sie sie von verschiedenen Bedienern erhalten habe. Özuluğ teilte die Details und Ergebnisse seiner Arbeit mit und erklärte, dass sie spezielle Filter und Geräte verwenden, um Mikroplastik in Lebensmitteln aufzuspüren. Özuluğ sagte, er habe den rohen und gekochten Urfa-Kebab sowie den gekochten Kokoreç und das Gebäck gekauft und bewertet. Özuluğ sagte: „Die Anzahl der Module des Gebäcks ist sehr hoch, aber wenn wir uns die Abmessungen der Tassen in Millimetern ansehen, können wir sagen, dass sie kleiner sind als die des Kokoreç. Daher möchte ich sagen, dass die Größe auch so ist.“ Wertsteigerungen sowie die Anzahl der Module.“ genannt.
Özuluğ machte auch Angaben zu den Ausmaßen des von ihnen entdeckten Mikroplastiks und sagte: „In 100 Gramm Urfa-Döner verbrauchen wir 0,087 Millimeter Plastik, was einem Haardurchmesser von 8,47 Millimetern entspricht. Von der kleinen Größe her. Wenn wir uns den Kokorec ansehen, Ich kann sagen, dass es sich um zwei feine Härchen handelt, 0,1 Millimeter breit und 110 Millimeter hoch. Das bedeutet, dass es im Kokorec einen Kunststoff gibt, den wir essen, der etwa 10 Zentimeter lang ist. Es gibt eine ähnliche Länge von 6 Zentimetern im Kokorec Paste. Es ist so dünn wie ein Haar und 6 Zentimeter, aber wie gesagt, es ist für 100 Gramm und die Größe des Plastiks, das in den Körper gelangen kann, wenn man es isst.“
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