Tarhana mit Joghurt und Thymian aus Kahramanmaraş wird in Form von Chips nach Europa exportiert.
Tarhana, das früher auf herkömmliche Weise manuell ausgebracht wurde, hat sich durch Technologie und Mechanisierung einen festen Platz in der Einnahmequelle der Stadt erobert.
In Kahramanmaraş, wo 5.000 Menschen arbeiten, werden im Sommer und Winter die in einer gesunden Umgebung hergestellte Tarhana-Suppe und der Snack verzehrt.
Während Tarhana, das sowohl in Form von Chips, Tischgerichten als auch in Form von Firik hergestellt wird, im ganzen Land zum Verkauf angeboten wird, wird es auch in Länder des Nahen Ostens, insbesondere in europäische Länder, exportiert.
Tarhana-Hersteller in der Stadt, die Tarhana-Snacks maschinell zu Chips verarbeiten, bereiten das verpackte Produkt mit Optionen wie gebacken, scharf, cremig, cremig und mit viel Joghurt zu.
10.000 Tonnen werden ins Ausland exportiert.
Jährlich werden in der ganzen Stadt rund 25.000 Tonnen Tarhana produziert, davon 15.000 Tonnen für den Inlandsmarkt und 10.000 Tonnen für den Export ins Ausland. Tarhana ist sehr proteinreich und besteht aus 5 Hauptzutaten: Joghurt, Meerrettich, Thymian, Salz und Wasser. Tarhana, in großen Chromkesseln gekocht, lässt man einen Tag lang stehen, am zweiten Tag wird es mit Maschinen zu Ausstellungen gebracht und auf großen Flächen in der Sonne gelassen. Tarhana, getrocknet, verpackt und in vielen Sorten hergestellt, wird den Verbrauchern in Kahramanmaraş angeboten.
„Wir versenden Tarhana im In- und Ausland“
Tarhana-Produzent Ümmet Güngör sagte: „Wir haben die Tarhana-Saison eröffnet. Wir bereiten unser Tarhana bestmöglich mit dem Thymian, den wir am Berg ernten, und dem Joghurt vom Engizek-Berg zu. „Wir verschicken Tarhana, die wir in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten, innerhalb der Provinz, außerhalb der Provinz und ins Ausland“, sagte er.
neue Morgendämmerung
