Wenn wir über Bohnen sprechen, eines der Produkte der ägäischen Küche, fällt uns als Erstes das Fava-Rezept ein. Das Fava-Rezept, das in unserem Land, insbesondere in der Ägäisregion, weit verbreitet ist, besteht aus einer wunderbaren Kombination aus Bohnen und Zitrone.
2 Tassen getrocknete Bohnen
4 Tassen heißes Wasser
1 große Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Salz
Die Zwiebel in große Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel rösten, bis sie eine helle Farbe annimmt.
Heißes Wasser in den Topf geben. Um die Garzeit zu verkürzen, geben Sie getrocknete Bohnen, die Sie lange in Wasser eingeweicht haben, Puderzucker, Salz und Orangensaft hinzu.
Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Um die Fava zu erhalten, der Olivenöl einen einzigartigen Geschmack verleiht, pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.
Sobald es abgekühlt ist, legen Sie es auf einen Servierteller. Mit reichlich Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Dill garnieren.
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