Ali Uyar, ein Imker mit rund 200 Bienenstöcken im Bezirk Aşağıdereköy, war schockiert, als er bei der Pflege seiner Bienenstöcke grünen Honig sah. Im Gegensatz zu Honig, der in Gelb- und Brauntönen bekannt ist, wurden grüne Honigproben entnommen und an die Universität geschickt.
Es wurden Studien über die Auswirkungen von grünem Honig auf die menschliche Gesundheit und den Grund für seine grüne Farbe eingeleitet. Die Echtheit von grünem Honig wird bei der Untersuchung deutlich.
Der Imker Ali Uyar sagte, dass die gleiche Honigsorte im Rahmen seiner Forschungen zu diesem Thema im Dorf Zekerya im Bezirk Ardanuç in Artvin entdeckt und letztes Jahr für etwa 20.000 Lira pro Kilo verkauft wurde, und sagte, dass die phenolischen Aromen des Honigs einen hohen Wert hat, kann er es zu diesem Wert verkaufen.
„Ich glaube nicht, dass es irgendwelche Lebensmittel oder Zusatzstoffe gibt“
Ali Uyar erklärte, dass er den grünen Honig zur Untersuchung an die Universität geschickt habe: „Ich bin seit 10 Jahren ununterbrochen hier. In dieser Region produzieren wir Lindenhonig und Akazienhonig. Tatsächlich produzieren wir hier als Unternehmen permanent Bienensaft. Neben Bienenhonig produzieren wir auch Lindenhonig und Akazienhonig. Vor etwa zwei Wochen bemerkte ich eine grüne Flüssigkeit in einem unserer Bienenstöcke. Danach gab es bei meinen weiteren Beobachtungen und bei der Betrachtung anderer Bienenstöcke keine Anzeichen dafür, dass sie dieses Produkt nicht trugen. Ich habe dieses Produkt gekauft und zur Analyse an die Universität geschickt. Wir warten auf die Ergebnisse. Ich glaube, es handelt sich hauptsächlich um Fruktose, die entsteht, wenn es nachts aufgrund der Hitze feucht ist. Ich glaube nicht, dass es ein Nahrungsmittel oder Zusatzstoff ist, da es aus anderen Bienenstöcken stammt. „Da es nicht existiert, bin ich derzeit der Meinung, dass es sich um eine Art Honig handelt“, sagte er.
„Der ganze Bienenstock ist voll von diesem Honig“
Über die Möglichkeit, dass Honig grün sein könnte, sagte Uyar: „Nachdem ich ihn gesehen hatte, recherchierte ich ihn im Bienenstock. Ich habe gesehen, dass diese Honigsorte im Bezirk Artvin Ardanuç hergestellt wird. Allerdings ist die Farbe etwas deckender, bei uns ist es im Klettverschluss sehr bunt. Tatsächlich erhalten Bienen normalerweise einen Lebensmittelzusatzstoff, beispielsweise eine blaue Lebensmittelfarbe. Wenn sie im Winter gefüttert werden, färben sie die Lebensmittelfarbe grün, sodass sie in keiner Weise zum Honig beitragen, aber dem ist nicht so. Wenn es danach aussah, würde er auch andere Bienenstöcke mitbringen. Jetzt habe ich auch die anderen Bienenstöcke überprüft. Hier gibt es rund 200 Bienenstöcke. In den Kontrollen, die ich in anderen Bienenstöcken durchgeführt habe, gibt es keine solche Flüssigkeit. Es gibt kein Produkt mit dieser Farbe. Diese Biene bringt das weiterhin ständig. Ich bin für 2-3 Wochen. Wenn irgendwo etwas verschüttet wird, auch wenn es eine zuckerhaltige Substanz ist, muss damit aufgehört werden. Es dauert eine Weile. Der gesamte Bienenstock ist mit diesem Honig gefüllt. Wir haben es zur Befriedigung unserer Neugier an die Universität geschickt. „Mal sehen, wie das Ergebnis aussehen wird“, sagte er.
„Ob sein Wert hoch genug ist, um 20.000 bis 30.000 Lira wert zu sein, ist fraglich.“
Uyar erklärte, dass der Preis von Honig anhand seines Wertes bestimmt werden könne, sobald seine Echtheit bestätigt sei, und sagte: „Es handelt sich um einen Honig, der in Neuseeland bei sehr hohen Temperaturen hergestellt wird.“ Dabei handelt es sich um ein Pigment, das Bäume bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausstoßen. Mal sehen, 20.000 Lira, 30.000 Lira, über den Wert sage ich natürlich nichts, aber lassen wir meine Neugier hinter uns. Sollte sich inhaltlich etwas Gutes ergeben, wird eine Analyse des Pollens durchgeführt und die Quelle ermittelt, aus der er entnommen wurde. Anschließend lassen wir die Phenolverbindungen prüfen und legen bei einem zu hohen Wert einen entsprechenden Preis fest. Von nun an schauen wir uns 20-30-50 an. So etwas ist eigentlich ein bisschen Werbung und Marketing. Je größer die Blumenvielfalt, desto reichhaltiger der Inhalt. Ist dieser grüne Honig wertvoll? „Okay, ja, wenn wir uns phenolische Verbindungen ansehen, können sie einen sehr wertvollen Inhalt haben, sie haben antibakterielle Eigenschaften, wir können sagen, dass sie medizinisch sind, aber es ist fraglich, ob sie genug Wert haben, um 20 bis 30.000 Lire wert zu sein“, sagte er .
„Ich habe nicht vor, es für 20.000 bis 30.000 Lira zu verkaufen.“
Uyar erklärte, dass sich grüner Honig nicht von anderen Honigen unterscheide und sagte: „Ich habe ihn an die Universität geschickt, weil ich wissen wollte, ob es so etwas in der Natur gibt.“ Ich habe nicht vor, es so zu kaufen, anzubieten und für zwischen 20.000 und 30.000 Lira pro Kilo zu verkaufen. Aber wie gesagt: Wenn es wertvollen Inhalt hat, werde ich natürlich versuchen, seinen Wert zu verkaufen. Wie fühlen wir uns, wenn wir normalen Honig essen? Es ist, als würden wir etwas Medizinisches essen oder die Natur riechen, wir riechen Kastanien oder Linden. Entweder ist es scharf, oder es brennt im Hals, oder sein Duft erinnert uns an unsere Kindheit. Wenn wir diesen grünen Honig essen, fühlen wir uns in die Kindheit zurück, er schmeckt wie Süßigkeiten, aber dann brennt er ein wenig im Hals. Hier liegt ein völliges Mysterium vor. Wir versuchen hoffentlich, dieses Rätsel zu lösen. Die Universität wird zu diesem Thema Forschung betreiben. „Mal sehen, was uns erwartet“, sagte er.
„Es gibt dieses Farbpigment in der deutschen Kamille, das in der Natur wächst.“
Uyar erklärte, dass es in der deutschen Kamille ein Pigment gibt, das dem Honig seine grüne Farbe verleiht, und sagte: „Dies wurde in wissenschaftlichen Studien entdeckt, unter anderem in Neuseeland und Indonesien, und als ich das für Artvin neu sah, habe ich einige Nachforschungen angestellt.“ Die in der Natur vorkommende Deutsche Kamille verfügt über dieses Farbpigment. Es mag hier möglich sein, ja, es passiert ein wenig auf normal bewirtschafteten Feldern, aber wir wissen nicht, ob es ausreicht, um so viele Bienen anzulocken. Dieser Bienenstock arbeitet etwas weniger als die anderen, er konzentriert sich nur auf diese Quelle. Ich dachte, es wäre am Stiel, aber der ganze Bienenstock ist voll von diesem Honig. Das ist eine sehr interessante Sache. Normalerweise ist es sehr schwierig, so etwas zu finden. Nehmen wir an, es ist ein süßes Futter, das die Biene überall draußen findet. „Er bringt es selten, aber er bringt es die ganze Zeit, also habe ich diesen Verdacht“, sagte er.
Was ist grüner Honig?
Grüner Honig ist eine Honigsorte, die von Bienen aus Pollen grüner Pflanzen hergestellt wird. Dieser Honig kommt im Allgemeinen in großen Höhen und in bestimmten Regionen vor.
Das charakteristischste Merkmal von grünem Honig ist seine grüne Farbe. Diese grüne Farbe wird durch ein spezielles Pigment verursacht, das Honig aus Pflanzen und Blüten aufnimmt.
Grüner Honig ist sowohl ein köstliches als auch gesundes Lebensmittel. Es enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Welche Vorteile hat grüner Honig?
Stärkt das Immunsystem:Grüner Honig stärkt dank der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe das Immunsystem.
Es reguliert das Verdauungssystem:Grüner Honig hilft, das Verdauungssystem zu regulieren, da er ein ballaststoffreiches Lebensmittel ist.
Hilft, das Krebsrisiko zu reduzieren:Grüner Honig trägt dank der enthaltenen Antioxidantien dazu bei, das Krebsrisiko zu senken.
Es hat antimikrobielle Eigenschaften:Grüner Honig trägt durch seine antimikrobiellen Eigenschaften dazu bei, das Infektionsrisiko zu verringern.
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