Der Trocknungsprozess der in der Region Karacadağ in Diyarbakır angebauten Tomaten erfolgt bei Temperaturen, die über den saisonalen Normen liegen.
Die Setzlinge, die Karacadağ-Unternehmer und Landwirte im April auf rund 4.000 Dekaden Land für die Produktion von getrockneten Tomaten gepflanzt hatten, zeigten nach einem schwierigen Prozess erste Ergebnisse.
Die Tonnen geernteter Tomaten werden vom Personal im Trocknungsbereich halbiert, auf weiße Laken gelegt und gesalzen.
Die Schichten beginnen früh am Morgen und dauern bis zum Sonnenuntergang.
Die von fleißigen Stadtarbeitern bei Temperaturen über 40 Grad getrockneten Tomaten werden über Unternehmen in die USA und in europäische Länder exportiert.
„Es sollte bei hoher Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit getrocknet werden“
Der Provinzdirektor für Land- und Forstwirtschaft, Mustafa Ertan Atalar, sagte, dass in der Region Karacadağ seit drei Jahren Tomatenanbau betrieben werde und die Produktion von getrockneten Tomaten in der Region besonders weit verbreitet sei.
Atalar sagte, der Ertrag an Tomaten, die die Landwirte mit großem Aufwand produzierten, liege zwischen 5 und 12 Tonnen pro Dekar, was die Landwirte glücklich mache.
Atalar erklärte, dass getrocknete Tomaten direkt in europäische Länder exportiert werden: „Sie werden normalerweise an Orte exportiert, an denen viel Pizza konsumiert wird, insbesondere nach Italien.“ Bevorzugt werden hier getrocknete Tomaten, die bei der Herstellung von Pizza, Soße und Vorspeisen verwendet werden. „. er sagte.
„Diyarbakır ist zur Nummer 1 bei getrockneten Tomaten geworden“
Muzaffer Işıklı, einer der Unternehmer, sagte: „Diyarbakır ist zur „Nummer 1“ bei getrockneten Tomaten geworden. Derzeit schlägt in Diyarbakır das Herz der getrockneten Tomaten. Diyarbakır-Tomaten sind begehrt. “ sagte.
Işıklı erklärte, dass Tomaten an sieben verschiedenen Orten in der Stadt getrocknet werden: „In Diyarbakır produzierte Tomaten werden nach Frankreich, in die USA und nach England, insbesondere nach Italien und Deutschland, exportiert. Dieses Jahr haben wir auch iranische Kunden.
Işıklı erklärte, dass er dieses Jahr auf 500 Dekaden Land anbaue und hoffe, 5.000 Tonnen frische Tomaten zu ernten: „Aus den Tomaten, die ich anbaue, erhalte ich mehr als 400 Tonnen getrocknete Tomaten.“ Ich habe Landwirte, die zustimmen, mein Ziel ist es, von ihnen frische Tomaten zu kaufen und insgesamt mehr als 1000 Tonnen getrocknete Tomaten zu erhalten.
Işıklı erklärte, dass er auf seinem Tomatenfeld und im Trocknungsprozess rund 400 Mitarbeiter beschäftigt: „In unserem Land ist es heutzutage sehr heiß, aber das ist für uns von Vorteil.“ Unsere Tomaten trocknen in 3-4 Tagen. Wir haben Schwierigkeiten mit der Hitze, aber das ist unser Job, wir sind mittlerweile daran gewöhnt.“
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